Willkommen bei Westermann Estate!
Wir sind ein junges Weingut am Kaiserstuhl.
Mit Leidenschaft und Nachhaltigkeit produzieren wir elegante
und naturnahe Burgunderweine.
Entdecken Sie unseren einzigartigen Geschmack.
Das nur teilweise verwitterte vulkanischen Ausgangsgestein im Kaiserstuhl ergibt Böden mit einer einzigartigen Mineralität und Struktur.
Die starke Windexposition auf unseren Parzellen in Oberbergen führt zu einem besonderen Kleinklima: Die starke Erwärmung der Böden im Sommer wird nachts stark herunter gekühlt.
Dieser Temperaturunterschied sorgt so für die wertvolle Säurestruktur in den Trauben Deshalb sind die Burgunder aus dieser Region weltweit bekannt.
Wir verzichten auf chemische Hilfsmittel in unserem Weinberg. Stattdessen jäten wir unser Unkraut von Hand und führen es wieder dem Boden zu, so dass keine Nährstoffe verloren gehen.
Unsere kontinuierliche Handarbeit im Weinberg ermöglicht eine konsequente Ertragsreduktion und verbessert so die Qualität der Trauben.
Wir warten sorgfältig den richtigen Reifezeitpunkt der Trauben für die Lese ab. In der Traube soll ein ideales Verhältnis zwischen Säure und Süße bestehen.
Die schonende Handlese sorgt für die optimale Selektion schon bei der Ernte.
Im Keller arbeiten wir ausschliesslich mit Spontanvergärung. Hierdurch wird nur das natürliche Hefenspektrum aus unserem Weinberg und Keller für die Vergärung genutzt und so spiegelt der Wein optimal das Terroir wieder, auf dem er entsteht.
Wir verzichten gänzlich auf Schönung, Süßung und jegliche Art von Behandlung. Unser Ziel sind trockene und naturbelassene Weine, die authentisch den Charakter ihres Bodens und des Jahrgangs widerspiegeln.
Wein heisst Seele…